Es gibt eine Vielzahl verschiedener Kaffeearten, die zwei wichtigsten Sorten sind jedoch die Coffea arabica, die in Höhen von 400 m bis 1.200 m ü.d.M. angebaut wird und die Coffea canephora (Robusta), die bereits ab Höhen von 300 m bis 600 m ü.d.M. angebaut werden kann. Alle Kaffeepflanzen wachsen im sog. „Kaffeegürtel“, der sich vom 23. Breitengrad nördlich des Äquators bis zum 25. Breitengrad südlich des Äquators erstreckt. Hier herrschen optimal klimatische Bedingungen für die empfindlichen Pflanzen.Geerntet wird die reife Frucht der Kaffeepflanze, die sog. Kaffeekirsche, die dann in verschiedenen Aufbereitungsverfahren (natural, pulped natural, honey, washed) zum sogenannten Rohkaffee weiter verarbeitet wird. Erst durch die Röstung des Rohkaffees entsteht dann das, was wir gemeinhin als „Kaffeebohne“ kennen.

Die Röstung erfolgt vor Ort im schonenden Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen und längerer Röstdauer, so daß sich die bis zu 1.000 in einer einzigen Kaffeebohne enthaltenen Aromen voll ausprägen können.
Mindestens genauso wichtig wie ein hochwertiges Ausgangsprodukt selbst ist jedoch das Mahlen der Kaffeebohnen: Zum einen sollte dies immer erst unmittelbar vor der Zubereitung geschehen (durch das Mahlen vergrößert sich die Oberfläche und damit der Luftkontakt um das ca. 1.000-fache und der Kaffee verliert schnell an Aroma, zum anderen ist die Auswahl der geeigneten Mühle essentiell wichtig, da durch minderwertige Mühlen oder z.B. einen falschen Mahlgrad der hochwertige Kaffee sein volles Aroma nicht entfalten kann.) In der SEE-BOHNE werden Sie hier kompetent beraten und der Röstmeister hilft Ihnen bei der Auswahl der richtigen Kaffeemühle.

Bei der Kaffeezubereitung können ebenfalls sehr viele Fehler gemacht werden. Mahlgrad des Kaffees, Wassertemperatur, Extraktionszeit und viele Faktoren mehr kommen hier zum Tragen. Die beste Zubereitungsmethode für hochwertigen Kaffee ist nach wie vor die gute alte Methode per Handfilter, aber auch einige wenige Filtermaschinen kommen diesem Ideal mittlerweile sehr nahe. Selbstverständlich führen wir diese Maschinen in unserem Sortiment. Espressi dagegen werden unter hohem Druck (bis zu 9 bar) in einer Siebträgermaschine zubereitet, daneben gibt es weitere Zubereitungsmethoden für Kaffee wie z.B. French Press, Chemex, Bialetti etc. Fragen Sie uns, wir beraten Sie gerne.

Sie haben in der SEE-BOHNE den Kaffee erworben, der Ihnen beim Verkosten so gut geschmeckt hat, und daheim schmeckt er ganz anders!? Nicht verzagen, schon mit einigen kleinen Tipps können wir Ihnen helfen, die Kaffeezubereitung daheim zu optimieren, damit Sie dort dasselbe Genußerlebnis haben wie beim Verkosten in der SEE-BOHNE. Schmeckt der Kaffee z.B. säuerlich, kann dies neben anderen Faktoren beispielsweise daran liegen, daß der Kaffee etwas zu grob gemahlen oder die Brühtemperatur einige wenige Grad zu niedrig ist. Bei bitter schmeckendem Kaffee ist genau das Gegenteil der Fall: Mahlgrad zu fein oder Wassertemperatur zu hoch. Daneben kann es viele andere Gründe für Geschmacksabweichungen geben. Auf jeden Fall sollten Sie stets für ein vorgefiltertes Wasser sorgen, um zumindest den bei uns in der Gegend bekanntermaßen sehr hohen Kalk- und Mineralstoffgehalt des Leitungswassers etwas zu reduzieren.

Wußten Sie, daß die optimale Kaffeemenge übrigens 60 g Kaffeemehl auf 1 l Wasser beträgt? Bereits geringe Abweichungen von diesem Wert können den Geschmack eines Kaffees nachhaltig verändern. Also wiegen und messen Sie ab dem nächsten Mal einfach genau ab – es dauert nicht lange, macht keine Mühe und Sie werden mit einem tollen Geschmackserlebnis belohnt!

Würden Sie frische Wurst auf dem Heizkörper oder Kartoffeln im feucht-warmen Badezimmer lagern? Nein, sagen Sie, so etwas macht doch kein Mensch! Und genauso braucht Kaffee ideale Lagerbedingungen. In diesem Fall bedeutet das: Dunkel, lichtgeschützt, luftgeschützt, trocken, nicht zu warm, nicht zu kalt. Also: NICHT im Kühlschrank, NICHT auf der Fensterbank in der prallen Sonne, NICHT in der offenen Packung, sondern idealerweise bei kühler Zimmertemperatur im wiederverschließbaren Aromaventilbeutel! Natürlich bekommen Sie den Kaffee in der SEE-BOHNE genau in diesen Beuteln – wie sonst!?

Trinken Sie Ihren Kaffee gerne mit viel Milch und Zucker? Falls ja, sei es Ihnen natürlich gegönnt, aber meistens nimmt man doch nur Milch und Zucker in den Kaffee, weil er sonst „so fürchterlich bitter schmeckt“, man den Kaffee „ohne Milch und Zucker doch gar nicht trinken kann“ oder „erst die Milch den Kaffee bekömmlich macht“ – soweit die Kaffee-Mythen. Probieren Sie doch bei Ihrer nächsten Tasse Kaffee aus meiner Rösterei den ersten Schluck pur – und tauchen Sie ein in die Welt der vielfältigen Aromen hochwertiger Single Origin-Kaffees. Wenn Sie dann Ihre Milch und Ihren Zucker dazu nehmen, o.k., aber bitte erst einmal so probieren! Sie werden sehen, daß Sie immer mehr dazu übergehen, die Milch- und Zuckermenge zu reduzieren. Und auch wenn Sie nicht ganz davon lassen können, so wissen Sie jetzt doch, daß hochwertiger Kaffee eigentlich keine Milch und keinen Zucker braucht.